なすの地中海風

材料
なす．．．．．．５００ｇ
サラダ油．．．．敵量
トマ トソース オリーブ油．．．．大さじ３
にんにく．．．．．１片
ホールトマト ．．．１缶
スープの素．．．．小さじ１
唐辛子．．．．．．少々
塩．．．． ．．．．適量
バジルぺースト．．適量

作り方
１，なすは１ｃｍの輪切りにして しばらく水につけてから、水気をよくふく。
２，厚手のソースなべにオリーブ油 とにんにくを入れ、弱火でゆっくりと香り を引き出す。少し色づいてきたらホ ールトマトを入れスープの素唐辛子を加 え、木べらでつぶしながら中火で煮る 。
３，とろみがでてきたら塩で味をととのえ、バジル入れ火を止める。
４，なす を焼いて３にいれる。
５，すぐ食べても冷たくしてもよい。


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