パエーリア

材料（５人分）
＊米 ．．．．．２カップ
＊鶏 もも肉 ．．．．．１枚
＊いか ．．．．．１杯
＊えび ．．．．．．．１０本
＊あさり．．．．．．． ８個
＊白身魚．．．．．．．２切
＊赤、黄、緑、ピーマン１個ずつ
＊玉葱 ． ．．．．．．．１個
＊さやいんげん．．．．．５〜８本
＊にんにく ．．．． ．１片
＊オリーブオイル．．．大さじ３
＊ホールトマト ．．．１缶
＊スープ ．．．．．１＋１／２
＊オリーブオイル．．．大さじ３
＊塩，こしょう．． ．．少々
＊レモン．．．．．．．１個
＊ハーブ

タイム
ローリエ
サフラ ン
ローズマリー

作り方
１，米は洗ってザルに上げてお く。鶏肉はひと口大に切り塩，コショウをふ り、イカは皮をむき５ｍｍの輪切 りに、えびは背わただけを取り、タマ ネギ、ニンニクはみじん切りにする。
２ ，鍋にオリーブオイルを熱してえびを色づくまで焼く、えびを取り出して 白身 魚、いか、あさりの順に炒め、皿にとる。
３，鍋にオリーブオイルを入れ、ニ ンニクが色ずくまで炒め、さらにタマネ ギを入れ火が通ってきたら、ピーマン 、タイム、ローレル、米を加える。 米が透き通るまで炒める。
４，ぬるま湯に サフランをつけておく、３にスープ、トマト缶、サフランを 入れて煮立てて弱 火で２０分煮る。
５，鶏肉、イカ、エビ、あさりを３，に加え、アルミホイル に２０ヵ所くら い穴をあけてふたをし、オーブンの下段に入れて１８０゜で２ ０分間焼 く。でき上がったら１０分間むらすとさらにおいしい。， （米に少し 芯が残るくらいがよい。レモンを添えて卓上へ。


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